Ma petite recette de cuisine japonaise - Rôti de bœuf

Rôti de bœuf japonais

Pour 4 personnes

• 400 g de rôti de bœuf                           
• 1 poireau (la partie blanche)
• 60 g de radis blanc
• 4 petits radis rouge (facultatif)
• Sauce de soja
• Raifort (Wasabi)

Préparation : 15 mn     Cuisson : 15 mn     Trempage : 30 mn

1. Lavez les légumes et épluchez les radis blanc. Coupez-les en filaments et mettez-les dans un bol contenant de l’eau froide pendant 30 minutes. 
2. Egouttez-les et réservez au frais 
3. Faite bien revenir la viande sur feu vif pendant 5 minutes et mettez-la au four à 250° sans couvercle pendant 10 minutes. 
4. Retirez le rôti et laissez-le refroidir. 
5. Coupez-le d’abord en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en tranches très fines. (environ 1~2 mm d’épaisseur)
6. Rangez les tranches de viande dans le plat de service entourées de julienne de légumes.
7. Répartissez la sauce de soja dans 4 petits bols en ajoutant un peu de raifort dans chaque bol.
8. Dégustez la viande avec quelques légumes en les trempant dans la sauce.

Accompagnement : Riz blanc, Soupe miso, Gingembre mariné.